Bármely szakmának megvannak a maga apróságai és titkai. Ez alól a csapos szakma sem kivétel. A csapos munkájának titkai nemcsak növelik az ügyfélszolgálat sebességét, hanem pozitív benyomást is keltenek számukra. A jó tapasztalt csapos ismeri munkájának minden titkát, lehetővé téve számára az ügyfelek gyors és hatékony kiszolgálását, és ennélfogva többet keresni.
Különleges hatások
A gyümölcsből megmaradt citrushéj igazi kincs a szakember kezében. A tűz régóta vonzza az embereket - ez alól a bár látogatói sem kivételek. Mielőtt italt adna a kliensnek, préselje ki a darabokra vágott héja illóolaját egy égő gyufába - a kliens benyomásainak tűzijátékába, ennek megfelelően pedig egy jó tippet kap.
Minden kéznél van
Minden munkát megállít a szükséges anyagok, eszközök és alkatrészek keresése, egy csapos munkája - még inkább. Végül is sok mindenre kéznél kell lennie, kezdve az ékszerektől és közvetlenül az italokkal. Ha a "parkban" lévő csapos elvesz egy dolgot a helyéről, majd nem teszi vissza, akkor a következő alkalommal, amikor szüksége lesz erre a dologra, sokáig kell keresnie, ami nem járul hozzá az ügyfélszolgálat sebessége. A kezdő csaposok a pult mögé (elvégre a látogatók nem néznek oda) papírdarabokat tudnak felhelyezni emlékeztetőkkel arról, hogy hol kell lennie.
Miért forgalmi dugók?
Néhány bárban vödör vagy hatalmas üvegkupakos konyakos pohár található. A látogatók úgy vélik, hogy ez csak egy dekoráció, de valójában nagyon funkcionális dolog. Hiszen még otthon is lakoma közben sokan elveszítették a parafát egy palackból, pláne nem egy olyan intézményben, amelyben nagyon sok ilyen palack van. Ezért a legjobb, ha a parafát ugyanabba a helyre tesszük - ebben az esetben egy parafa tartályba -, hogy szükség esetén mindig megtalálhassuk és felhasználhassuk.
Koktélcsövek
A koktélcsövek külön téma. Ne felejtsük el, hogy a látogatók továbbra is a szalmát veszik a szájukba. És mivel sok ember nyavalyás, van egy szabály - a csövet csak a kanyarban (hullámosodás) vegye, és ne a tetejénél, ahogy sok tapasztalatlan csapos teszi a látogatók beáramlásakor. Ha a csőnek nincs hajlata, akkor azt közepéig kell megtennie, de nem azon a részen, amelyet az ügyfelek a szájába vesznek.
A csapos különösen kifinomultan néz ki munka közben, aki speciális fogóval veszi a csövet. Egyébként a csaposok között (vannak ilyenek) zajló különféle versenyek során a szakemberek, hogy előnyösnek tűnjenek a zsűri szemében, ezt a technikát használják.
Csillogó poharak
Sokan látták a bárba érkezve, hogy a csapos szalvétával megtörli / fényesíti a poharakat. És ha az összes pohár már meg van dörzsölve, mit kell tennie a csaposnak? Mielőtt az italt a látogatónak tálalná, enyhén fényezzen egy már tiszta poharat. Először is, az ügyfélnek tetszeni fog (ami azt jelenti, hogy további tippeket fog adni), másrészt pedig a higiéniai követelményeknek megfelelően szükséges.
Annak ellenére, hogy a szemüveg már tiszta, a szem számára láthatatlan porszemcsék települnek rájuk. A vászonszalvéták kiválóan alkalmasak a szemüveg polírozására, és polírozáshoz bármilyen szövet, amely jól felszívja a nedvességet. Meg kell jegyezni, hogy a pezsgőspoharak és a söredények nincsenek csiszolva. Egyébként a pultnál történő tálaláskor egy pohár italt kell állványra (tűzre) vagy szalvétára tenni.
Ezek az elemek számos hasznos funkciót töltenek be:
- szolgálati esztétika. Végül is mindig kellemes, amikor a poharad nem csak a pult felületén van, hanem egy gyönyörű beerdekkel;
- időt megtakarítani. Ha az ital kiömlik, akkor a csaposnak nem kell újra letörölnie a pultot.
- a szolgáltatás hatékonysága és sebessége. Ha több pultos dolgozik a pultnál, akkor a látogatót az szolgálja, aki először szalvétát vagy tüzet tett a pultra. Ezzel elkerülhető a duplikált megrendelések.
