A pincér nehéz szakma, amely kitartást, erőt, türelmet és bizonyos készségeket igényel. De teljesen elsajátítható, ha ismeri a pincérként való munkavégzés szabályait egy kávézóban, étteremben és más vendéglátóhelyeken.
Utasítás
1. lépés
A pincérnek mozgékonynak, aktív karakterűnek kell lennie, emellett jó memóriával kell rendelkeznie, amely hasznos lesz számára nemcsak az, hogy gyorsan kiszámolja a fejét a sorrendben, emlékezzen rá és az ételeket megrendelő kliensre, hanem arra is, hogy emlékezzen hogy ő Az étterem vendégei "megrendelték" az általa kiszolgált különféle asztalokból.
2. lépés
Annak érdekében, hogy pincérként dolgozzon egy tisztességes intézményben, mielőtt munkáltatóval beszélgetne, tökéletesen ismernie kell az asztalterítés szabályait. Különbözőek lehetnek a különböző kávézókban és éttermekben, de a pincérnek kezdettől fogva ismernie kell az alapjaikat.
3. lépés
Az a személy, akinek tálcája van a kezében, képesnek kell lennie a kezelésére, ismernie kell az edények kivételének sorrendjét, és hogyan kell elrendezni őket egy tálcán, hogyan kell helyesen viselni a kezében. A pincérek ilyen árnyalatokat tanulmányoznak az éttermi alkalmazottak speciális tanfolyamain.
4. lépés
A szolgáltatási és élelmiszeripari szektor alkalmazottjának lejárt egészségügyi nyilvántartással kell rendelkeznie. Fontos lesz a pincér egészségi állapota is. Ha allergiás megnyilvánulások (éttermekben gyakran füstös, sok hő, szag stb.), A lábbetegségek (visszér, lapos láb, ödéma) iránti hajlam szenved, akkor nehéz lesz munka egy étteremben.
5. lépés
A pincér megjelenésének mindig tisztának, tisztának kell lennie, a személyi higiénés szabályokat különösen gondosan be kell tartani. A vidám és ápolt pincér sokkal valószínűbb, hogy rangos, jól fizető munkát kap, mint egy hanyag és komor. A pincérként való munkavégzés legjobb kora 27 évnél fiatalabb.
6. lépés
Az asztal felszolgálásakor a pincér kötelessége barátságosságot tanúsítani az ügyfél iránt, folyamatosan oldalról figyelni, mi történik az általa kiszolgált asztalnál. Bármely pillanatban készen kell állnia arra, hogy feljöjjön az asztalhoz, amikor a látogató felhívja a pincért, vagy amikor cserélnie kell a hamutartót, poharat, tányérokat stb. A pincérnek jól ismernie kell nemcsak az intézmény ételeinek választékát, amelyben dolgozik, hanem az italokat is, és ügyesen és feltűnés nélkül felajánlhatja típusait az ügyfélnek.
