A pincér szakma napjainkban a legkeresettebb. Annak ellenére, hogy leggyakrabban ezt a foglalkozást ideiglenesen kezelik, ez a szakma egyre népszerűbb és tekintélyesebb.
A pincérként végzett munka sajátosságai
A pincér szakma az egyik legrégebbi szakma a világon. Oroszországban története 200 éves múltra tekint vissza. A pincér feladatai közé tartozik a vendéglátóhelyek - éttermek, kávézók, kávézók stb. - kiszolgálása. A pincér elfogadja a látogatók megrendeléseit, megkapja a szolgáltatásokért fizetett díjakat, a vendégek távozása után kitakarítja az asztalokat és kiszolgálja őket a következőre.
A pincér meglehetősen feszült szakma. Ez egy állandó mozgás, kommunikáció az emberekkel, az anyagi felelősség. A szakma szakembereinek fő feladata a minőségi ügyfélszolgálat. A statisztikák szerint annak ellenére, hogy a konyha kitűnő, az ügyfél nem tér vissza a létesítménybe, ha ott rosszul szolgálják fel.
A pincérnek reprezentatív megjelenésűnek kell lennie, kellemesnek kell lennie a beszélgetéshez, jóindulatú, udvarias és türelmes. Pincérként való munkavégzéshez feltétlenül ismernie kell az illemtan szabályait, a tálalás és a különlegességek elkészítésének sajátosságait, a menüt is jól kell ismernie ahhoz, hogy tanácsot adjon a vendégnek, ha kéri. Egyes intézményekben idegen nyelv ismerete szükséges.
A kommunikáció pszichológiájának ismerete, a kultúra szintje, a műveltség és a humorérzék szintén fontos a pincérként végzett munka szempontjából. Mindez segít elkerülni a kellemetlen helyzeteket, valamint jó jutalmakat kaphat nemcsak a vendégektől, hanem a létesítmény vezetőségétől is.
Ideiglenes vagy állandó munka pincérként?
Úgy gondolják, hogy a pincér szakmájának fő jellemzője az időbelisége. Nincs szükség speciális felsőoktatásra ahhoz, hogy ebben a pozícióban dolgozzon. Jellemzően pincérek diákok, vagy azok, akik abbahagyták az iskolát, vagy olyan emberek, akiknek részmunkaidős munkára van szükségük a fő szakmájukkal párhuzamosan stb.
Néhány éttermi létesítményben azonban meglehetősen nehéz pincérként elhelyezkedni, mert magas követelményeket támasztanak a kultúra szintje, az üzleti kommunikáció, az általános műveltség, az anyanyelv és az idegen nyelv ismerete terén. Ezek általában elit vagy akár zárt és klub éttermek. De még egy hétköznapi vendéglátóhelyen is komoly követelményeket támasztanak a pincérekkel szemben.
A közvéleménynek köszönhetően kialakult szakma átmeneti jellege ellenére egyesek céltudatosan választják, mert a pincér karrierjében siker érhető el. Ez elhivatottságtól, szorgalomtól, kezdeményezőkészségtől és a munkahely helyétől függ. Hatékonyan ellátva feladatait, előcsarnokvezetőként, étterem vagy kávézó adminisztrátorként kaphat munkát. A feladatok magas színvonalú teljesítésével akár vendéglős, kávézó vagy étterem igazgatója is lehet. Ezért válnak népszerűvé a pincérek számára szervezett szakmai tanfolyamok.
