A pincér munkája érdekes és számos előnnyel jár. Tehát, ha pincérként akarsz dolgozni, válaszd ki azokat az éttermeket, amelyek tetszenek, és nyugodtan menj el interjúkra.
Senki sem marad közömbös az éttermi munkában - vagy gyorsan elmennek onnan, vagy sokáig tart. Sajnos hazánkban a pincér munkáját nem tekintik rangosnak, bár a jó pincér gyakran többet keres, mint vezető, és bizonyosan többet, mint egy irodai dolgozó. Történt, hogy hazánkban ez inkább részmunkaidős munka a hallgatók számára, mint teljes jogú szakma. Másrészt Európában gyakran találhat idős férfiakat, akik szívesen dolgoznak pincérként.
Nem minden étterem igényel munkatapasztalatot. Éppen ellenkezőleg, sok jó étterem inkább tapasztalat nélküli pincéreket vesz fel, mert a nulláról való tanítás gyakran könnyebb, mint az átképzés. Itt sokkal fontosabbak az emberi tulajdonságok: jóindulat, udvariasság, társaságkedvelés. Ha egy személy nem tudja, hogyan kell mosolyogni, és élete nagy részét komor hangulatban tölti - ez a munka biztosan nem neki való. Emellett a pincérnek jó memóriára és gyors tanulásra lesz szüksége, mert sok új információ lesz.
A pincér hivatalos fizetése kicsi, mivel a jövedelem nagy részét "tippek" teszik ki, amelyeket a vendégek elhagynak, ha szeretik a szolgáltatást.
Melyik étteremben lehet a legjobban elhelyezkedni. Számos tényezőt kell figyelembe venni az étterem kiválasztásakor.
1. Árkategória. Ha egy étterem nagyon drága, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy több tipp lesz, mert ott általában kevesebb a vendég, mint a demokratikus intézményekben. Ezenkívül ezeknek az éttermeknek általában nagyon szigorú követelményei vannak, és gyakornokként kell dolgoznia, amíg meg nem tanulja az összes menüt, borlapot és szolgáltatási normákat.
Az önkiszolgáló éttermekben, ahol a vendégek a pénztárnál fizetnek, nem szabad tippekre számítani. Tehát az "arany középút" nem túl drága étterem, ahol mindig sok a vendég.
2. Az étterem helye. A legjobb, ha az étterem a város központjában vagy a metró közelében található. Ha egy étterem üzleti központ területén található, akkor valószínűleg üzleti ebédekre összpontosít.
3. A munka ütemezése. Ha tanul, lehetséges-e a munka és a tanulás összekapcsolása.
3. Gondosan olvassa el a követelményeket: életkor, megjelenési követelmények, szükséges-e munkatapasztalat, idegen nyelvek ismerete, adott területen élés.
4. Keresse meg az interneten az éttermi alkalmazottak véleményét a munkáról.
Ne vegye túl komolyan az interjút, és öltözzön klasszikus öltönybe. De természetesen a hajad zöldre festése sem érdemes. Az étteremben egy munkáltató elsősorban a részletekre figyel: a szép körmökre, a frizurára, az arcpiercing hiányára és arra, hogy mennyire szabadon kommunikál. Lehet, hogy a legelvontabb kérdéseket teszik fel Önnek: a hobbijairól, az életértékeiről. Elmondják a munkakörülményeket, a béreket, a munkaidőt is. A borravaló teljes egészében megadható a pincérnek, vagy egyenlően osztható meg az összes között; egyes éttermekben a pincérek átadják az összes tippet, majd meghatározott százalékot kapnak.
Ne habozzon kérdéseket feltenni: lehetséges-e egyéni munkarendet összeállítani, van-e házhoz szállítás, ha a munka későn ér véget, fizetett szakmai gyakorlat, a bankettek és a turistacsoportok kiszolgálásakor adnak borravalót.
Ha minden megfelel Önnek, és Ön alkalmas erre az étteremre, akkor szakmai gyakorlatra hívják. A szakmai gyakorlat az éttermetől függően néhány naptól több hónapig is eltarthat. Megtanulja a poharakat egy tálcán hordani, egy kézzel fogja meg, megtanulja a francia borok menüit és nehezen kiejthető elnevezéseit, rengeteg új információt tanul meg, és megérti a szakma összes bonyodalmát.
Egyesek számára az étteremben való munkavégzés ideiglenes részmunkaidős munka, valaki később adminisztrátorrá, vezetővé válik, sőt saját éttermet is nyit. Mindenesetre ez egy nagyszerű kommunikációs élmény, amely nagyon jól jön az élet későbbi szakaszaiban.
