A barista egy kávétárolási és -készítési szakember, aki kávézókat, bárokat és éttermeket is kínál vendégeinek. E szakma neve az olasz "barista" szóból származik, amely fordításban "csapos" vagy "a bárban dolgozó személy". De ellentétben más csaposokkal, akik főként alkoholos italokkal foglalkoznak, a barista csak kávékészítéssel dolgozik.
Utasítás
1. lépés
A barista a kávéitalok készítésének igazi mestere, aki mindent tud a különféle kávéfajtákról, tudja meghatározni azok minőségét, és aromájuk alapján képes meghatározni a kávébab pörkölésének mértékét is. Ezenkívül a baristának ismernie kell a kávé tárolásának szabályait. Minden típusú kávé teljes tárolási körülményeket igényel annak érdekében, hogy az egész eltarthatósági idő alatt kiváló minőségű íz és aroma maradjon fenn.
2. lépés
Mit csinál egy barista? A személy fő foglalkozása ebben a szakmában az eszpresszó kávé elkészítése. Nem szabad azt gondolni, hogy az eszpresszó minősége teljes mértékben a kávéfőző osztályától függ: az ital ízét erősen befolyásolják a barista képességei és képessége, hogy beállítsa a berendezéseket, ellenőrizze a kávé őrlésének minőségét és figyelje a helyes formázást. a kávétabletta - préselt őrölt kávé, amelyből az ital készül.
3. lépés
A professzionális barista tudja, hogyan kell elkészíteni legalább 40 féle kávét (tejeskávé, cappuccino, conpanna, mokka, macchiato, ristretto, tore, romano és mások). Így sok receptet ismer a kávéitalok készítéséhez, és mindegyikben folyékonyan beszél. De egy kávéital elkészítése csak a munka fele; azt is helyesen kell tálalni. Ezt külön szakterületnek tekintik, amellyel a baristának rendelkeznie kell: milyen edényekkel szolgálnak egy adott kávéfajtához, és hogyan kell helyesen felhasználni az összetevőket egy adott recept szerint készített ital díszítéséhez.
4. lépés
A barista hivatása nem csupán azt jelenti, hogy eszpresszó géppel készíthetünk kávét, és megfelelően adhatjuk el az italokat az ügyfeleknek. Ezen a területen valódi szakértők ismerik a látte art minden bonyolultságát - a kávéhabra rajzolás technikáját, amely lehetővé teszi az italok igazi műalkotássá alakítását. A hivatásos mesterek szerint néhány látte art technika segítségével észrevehetően megváltoztathatja a kávé ízét és szabályozhatja aromájának súlyosságát.
5. lépés
A barista nem csupán egy csapos, aki kávézókra specializálódott. Ez a szakma a kreatív kategóriába tartozik, és csak fejlett művészi ízlésű ember képes igazán elsajátítani. Vannak olyan világszínvonalú versenyek is, ahol minden ország mesterei bemutathatják képességeiket. Az ilyen bajnokságokon nemcsak a kávéital ízét, hanem stílusát, valamint a munkavégzés technikáját és a versenyző bemutatkozási képességét és italát is értékelik.
