A modern világban elérhető számos szakma között az egyik legkreatívabb, jövedelmezőbb és egyben legigénytelenebb egy cukrász szakma. De ahhoz, hogy igazi profivá válhasson az édességek és desszertek gyártásában, először speciális képzésen kell átesnie.
Klasszikus oktatás
A cukrász specialitása lehetővé teszi, hogy ne csak a rokonokat és barátokat gyönyörködtesse elegáns süteményekkel és eredeti süteményekkel, hanem lehetőséget adjon az élelmiszeriparban való munkára is. Ennek a szaknak az alapismereteit az élelmiszeripari szakembereket képző középiskolák oktathatják: kulináris főiskolák és szakiskolák. Belépni nem teljes középfokú végzettség alapján, vagyis a 9. évfolyam után vagy 11 osztály alapján lehet. Az első esetben a tanulmányi idő 3 év lesz (mivel a hallgatóknak nemcsak szakmai tudományágakat, hanem általános tárgyakat is tanulniuk kell), a másodikban - 2. Az oktatási folyamat során megtanulja a főzés elméletét, tanulmányozza az árutudományt, az ételek kiszámítását, a táplálkozást, a főzési technikákat tartalmazó ételeket. Ezenkívül lehetőséget kap arra, hogy mindezeket az ismereteket a gyakorlatban megszilárdítsa valódi kávézókban és éttermekben.
Sajnos az ilyen főiskolák tananyagai gyakran elavult információkat tartalmaznak, mivel az ilyen oktatási intézmények képzési rendszere és tárgyi bázisa nem mindig lépést tart a világkonyha gyors fejlődésével. Különösen ezért a hallgatók a gyakorlatban tapasztalnak bizonyos problémákat annak érdekében, hogy összehasonlítsák a főiskolán szerzett ismereteket az étterem valódi munkájával. Ennek ellenére az alapvető kulináris oktatás megszerzése lehetővé teszi, hogy a diplomások sokkal gyorsabban „csatlakozzanak” a folyamathoz, mint az utcán kívüli emberek.
Haute konyha és receptek a léleknek
Ha arra törekszik, hogy megismerje a cukrászda legújabb trendjeit, és világszínvonalú szakembergé váljon, van értelme megnézni a különféle kulináris iskolákat külföldön. Például a világhírű gasztronómiai iskola, a francia Le Cordon Bleu meghív mindenkit, hogy vegyen részt magasabb cukrászati ismeretek tanfolyamon és kapjon cukrászmesteri mesterképzést. A probléma az, hogy egy ilyen szintű kulináris oktatás költsége elérheti a félmillió rubelt. Természetesen a kevésbé rangos iskolákban az ár alacsonyabb lesz, de a kapott diplomát a munkaadók nem fogják olyan nagyra értékelni. Az ilyen kiadásokat azonban érdemes megtenni, ha elhatározza, hogy a jövőben a cukrászművészetnek szenteli magát, és például Európában dolgozik. És ennek megértése érdekében jobb, ha először szakmunkásképzői diplomát szerez egy szakiskolában, és kipróbálja magát a szakmában.
Végül azok számára, akik nem gondolkodnak cukrász szakmában, hanem egyszerűen meg akarják tanulni, hogyan kezeljék a pékárukat és a desszerteket, hogy családjuk kedvében járjanak, nagyon alkalmasak rövid távú tanfolyamok főiskolákon és híres cukrász szakácsok mesterkurzusai. Gyakran megtalálhatók a közösségi médiában. Ezenkívül sok étterem időnként mindenki számára tart mesterkurzusokat.
