A modern oktatási intézmények a legszélesebb profilú szakácsokat képezik, és nagyon sok olyan hallgató van, aki el akarja szerezni ezt a szakmát. A főzés művészetében a művészi ízlést és a fantáziát értékelik, mivel a főzés igazi kreatív folyamat. Tehát mi kell ahhoz, hogy szakács legyen?
A főzőszakma sajátosságai
Szakácsként végzett munka legtöbbször stabil jövedelmet és jó keresletet biztosít a munkaerőpiacon. A szakács hallgatóknak egyedülálló lehetőségük van éttermekben, bárokban és kávézókban gyakorolni, ami sokuknak lehetővé teszi, hogy az érettségi előtt munkát találjanak. Az oktatási intézmény elvégzése után a leendő séf megkapja a harmadik kategóriát, amellyel sous-chefként, sőt maga a séf is karriert tehet. Az ötszáz dolláros fizetés és a nagyszerű kilátásokkal járó szakmai fejlődés lehetősége további ösztönzést jelent e szakma megszerzésére.
Szakácsra történő jelentkezéskor ne feledje, hogy sok fizikai aktivitással, állandó figyelemkoncentrációval és képtelenséggel pihenni a főzési folyamat során.
A "szakács" szakra általában nincs felvételi vizsga - elég egy interjú átadása, amelynek során a tanárok felvételi bizottságának meg kell értenie, miért döntött úgy, hogy szakács lesz, és mennyire készen áll rá. Egyes oktatási intézményekben akár iskolai bizonyítvány megszerzésére is szükség lehet, mivel a C és L diákok valószínűleg nem veszik komolyabban a munkájukat, mint a kiváló és jó tanulók.
Felvétel szakácshoz
Mielőtt profi szakácssá válna, tanácsos megismerkednie azzal a listával, amit ebben a szakterületen tanítani lehet. Tehát megtanítják mind a hétköznapi ételek, mind a gasztronómiai remekművek elkészítésére, azok eredeti kialakítására, terítékre, étrend és menü összeállítására.
Ezenkívül megtanulják, hogyan kell kiválasztani a minőségi termékeket, és pontosan összeállítani a vásárláshoz szükséges termékeket.
A főzőtanfolyamok során megismerheti a saláták, levesek, előételek, meleg és hideg ételek, valamint desszertek és diétás ételek elkészítését. Akkor válhat a legsikeresebb szakácssá, ha rendelkezik iskolai kémiai és biológiai ismeretekkel - ezeken a tantárgyakon alapulnak olyan szakács szakterületek, mint a főzés, az árutudomány, az édesipari technológia, valamint az egészségügyi és higiéniai szabályok.
Az étkezdékben és kávézókban végzett gyakorlattal elsajátítja a csapatmunkát, csiszolja testmozgásait, megtanulja ügyesen kezelni a kést, és sok szakmai titkot tanul meg tapasztaltabb szakácsoktól. Ezenkívül később meghatározhatja a termék minőségét az íze, színe, illata és még "tapintása" alapján is.
