Az éttermi üzletág folyamatos profitja és az ügyfelek számának növekedése az intézmény munkájának megfelelő megszervezésétől függ. A jó éttermi menedzsment megakadályozza az anyagi károkat.
Utasítás
1. lépés
Az étterem sikerének kulcsa a megfelelő hely- és helyválasztás lesz. A város szélén található vagy a zsúfolatlan mellékutcában található intézmény kudarcra van ítélve. Megfelelőbb helyek a sugárutak, a város központi utcái, a város fő közlekedési "artériáinak" kereszteződése. Fontos a "szomszédok" kiválasztása - jobb, ha bevásárlóközpontok, közlekedési megállók, kormányzati szervek és más irodaházak vannak.
2. lépés
Az étterem megnyitása előtt meg kell vizsgálnia azokat a marketing feltételeket, amelyek között meg kell szerveznie a saját vállalkozását. Hívjon meg egy marketingest - elemzi a település teljes közétkeztetési szegmensét, meghatározza a legelőnyösebb árfeltételeket az étterem gyors "promóciójához".
3. lépés
Az étterem kialakítását és stílusát szintén előre meg kell gondolni. Az éttermek többsége jellegtelen és ezért ugyanaz - klasszikus dekoráció, fehér terítők az asztalokon, unalmas egyenruhás pincérek. Ha az éttermére szeretné felhívni a figyelmet, ne spóroljon a dizájnnal. A legapróbb részletekig át kell gondolni. A marketingkutatások eredményei itt is jól jönnek - elemezze, mely létesítmények a legnépszerűbbek az ügyfelek körében, melyik konyhára van igény, melyik marketingmozgás vonzza a potenciális látogatókat. Ha a városban nincs olyan étterem, amely mexikói ételeket kínálna, vagy tematikus partikat rendezne egy népszerű DJ-vel, akkor nem fog veszíteni az újdonságok fogadásával.
4. lépés
A siker egyik összetevője a szakképzett személyzet gondos kiválasztása. A pincéreknek, szakácsoknak és recepciósoknak megfelelő végzettséggel és jó referenciákkal kell rendelkezniük. A jelentkezők kiválasztásával kapcsolatban segítséget lehet kérni toborzó irodában vagy állami foglalkoztatási központban.
