Nemcsak a szakácsok vagy a pincérek segítenek kellemes benyomást hagyni az étteremben. Van, akinek a munkája nem annyira látható, de nagy szükség van rá. Ez az adminisztrátor. Számos fontos dolgot végez, amelyek nélkül egy jó éttermet nem tartanának jónak.
Egy étterem vagy kávézó adminisztrátorát menedzsernek vagy menedzsernek is nevezik. A lényeg nem változik. Ez egy olyan személy, aki sokat dönt egy étteremben, és akit egyáltalán nem lehet elkerülni.
Hogyan szerezhet rendszergazdai pozíciót?
Két legelterjedtebb lehetőség van az éttermi rendszergazdákra. Az elsőt nevezhetjük karrier-növekedésnek. Azok. ezt a pozíciót annak kapják, aki egy ideje már dolgozott egy étteremben, például pincérnek vagy szakácsnak. Az árnyalat az, hogy ennek a személynek rendelkeznie kell szervezési képességekkel és vágyakozással a jó munkára.
A második lehetőség az, hogy az illető megkapta a szükséges szakterületet, és van egy dokumentuma, amely megerősíti, hogy rendelkezik ezen a területen készségekkel. Szervezeti képességekre továbbra is szükség van.
Az ügyintéző kötelezettségei
Az egyik munkahelyi felelősség a személyzet toborzása. Elég nehéz és felelősségteljes. Az étteremben, szórakozóhelyen vagy kávézóban végzett munka nagyon gyakran vonzza a gátlástalan és tisztességtelen embereket. Számukra az ilyen intézményben végzett munka nemcsak a becsületesen megkeresett pénzből profitálhat és javíthatja pénzügyi helyzetét. Ilyen esetekben az adminisztrátornak észleléssel és képességgel kell rendelkeznie az ilyen hajlamok elnyomására. Végül is egy alkalmazott nem megfelelő viselkedése és tisztességtelen munkája tönkreteheti az egész intézmény hírnevét.
Ugyanilyen fontos, hogy az új ember beilleszkedjen a meglévő csapatba. Az egész étterem minősége ettől függ.
A jó vezető feladatai közé tartozik az illemszabályok alapvető normáinak ismerete és annak ellenőrzése is, hogy az összes dolgozó személy betartja-e azokat. Az ilyen ellenőrzés segít minimalizálni a kellemetlen helyzeteket, és kevés átfedés lesz a személyzet és az ügyfelek között.
A jó rendszergazdának időről időre különféle képzéseket kell lefolytatnia a csarnokban dolgozó személyzet számára. Megbeszélhetik a felmerülő konfliktushelyzeteket és azok megoldásának módjait.
Az adminisztrátornak képesnek kell lennie a különféle pénztárgépekkel való munkavégzésre, jól kell tudnia a közétkeztetési létesítményekben használt speciális programokat. PC ismeretek is szükségesek.
Az étterem vagy kávézó vezetőjének másik közvetlen feladata a vezetőség segítése, a felsőbb hatóságokkal való kommunikáció, az alkalmazottak munkájának ütemezése és betartásának ellenőrzése, valamint az összes rendelkezésre álló utasítás végrehajtása.
Úgy tűnhet, hogy adminisztrátornak lenni elég nehéz. De ha van szervezési képessége, valamint nagy vágya van dolgozni és valami újat tanulni, akkor ez a fajta tevékenység élvezetes lesz.
